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烟酰胺，也被称为维生素B3、维生素PP或尼克酰胺，是维生素B族中的一种重要成员。它是辅酶Ⅰ（NAD+）和辅酶Ⅱ（NADP+）的重要组成部分，在生物体的氧化还原反应中起着关键作用。
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烟酰胺为白色颗粒状或结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味苦。它在水中的溶解度适中，可以溶于乙醇等有机溶剂。烟酰胺在常温下稳定，但高温、强酸或强碱等条件可能导致其分解或变质。
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用途：烟酰胺在食品添加剂中作为营养强化剂使用，用于提高食品的营养价值。它可以添加到糕点、乳制品、玉米粉等多种食品中，以满足消费者对维生素B3的需求。
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用法用量：具体的添加量需根据食品类型、配方和预期用途进行调整。通常，烟酰胺的添加量在食品总量的一定比例范围内，如谷类及其制品的添加量为350mg/kg，婴幼儿食品的添加量为440mg/kg等。
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用法用量：在化工合成过程中，烟酰胺的用量将取决于具体的合成反应和工艺条件。一般来说，用量会经过计算和实验验证，以确保反应的性和产物的纯度。
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用途：烟酰胺在纺织行业中可以作为功能性添加剂使用，用于改善纺织品的染色性、印花质量和纤维性能等。
用法用量：在纺织加工过程中，将适量的烟酰胺添加到染料或印花色浆中，以提高染料的亲和性和纤维的润湿性。具体的用量将取决于纺织品的类型、染料或印花色浆的配方以及加工工艺的要求。
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