关键词 |
河北真菌α-淀粉酶,真菌α-淀粉酶厂家,真菌α-淀粉酶厂家,真菌α-淀粉酶厂家 |
面向地区 |
保质期 |
24个月 |
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有效物质含量 |
99 |
原理:能水解淀粉分子中的α-1.4葡萄糖苷键,任意切断成长短不一的短链糊精及少量的低分子糖类,直链淀粉和支链淀粉均以无规则的形式进行分解,从而使淀粉糊的粘度迅速下降,即“液化”作用,故又称液化酶
真菌α—淀粉酶是由曲霉属微生物发酵产生的一种α—淀粉酶。与细菌α—淀粉酶不同的是,真菌α—淀粉酶的适作用温度为55℃左右,超过60℃开始失活;其水解淀粉的产物主要是高含量的麦芽糖和一些低聚糖及少量的葡萄糖。而细菌α—淀粉酶适作用温度高(中温α—淀粉酶70~80℃,耐高温α—淀粉酶为95~105℃),水解淀粉的主要产物是糊精。因此,细菌α—淀粉酶只能用于发酵工业,而真菌α—淀粉酶则广泛地应用于淀粉糖浆、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生产,具有十分广阔的市场前景。
应用方法:1、在饴糖、酶法味精上的应用 淀粉浆浓度为16-17B,调PH至6.2-6.4,并加入0.2%氯化钙(按原料重量计算),然后将淀粉酶加入淀粉浆中(每克原料用酶6-8个单位),充分混合后,加热至85 -90οC,液化30分钟左右。
在啤酒生产上的应用 使用大米、玉米为辅料时先磨粉通过40目以上筛孔,在糊化锅中调浆后加淀粉酶,加酶量在6个单位/克原料左右,在85 -90οC液化30分钟。
在纺织品退浆上的应用 使用精制的液体淀粉酶作为退浆剂,适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品的退浆工艺,加酶量在0.2%(2000u/g)左右,在水浴50 -80οC 20-40分钟。
在使用酶制剂产品建议穿戴好防护用品;如有不慎使酶粉或酶溶液接触眼睛,导致、角膜发红,可先用清水冲洗,再滴眼药水,第二天即可康复。脸上、眼皮、皮肤接触产生过敏、发痒、红肿,可用皮康霜或三九平涂抹即。
| 主营行业：食品添加剂 |
| 公司主营：营养强化剂,增稠剂,甜味剂,酶制剂 |
| 主营地区：山东省 |
| 企业类型：个体经营 |
| 公司成立时间：2010-01-01 |
| 员工人数：5 - 10 人 |
| 研发部门人数：5 - 10 人 |
| 经营模式：生产型 |
| 经营期限：1949-01-01 至 2031-01-01 |
| 最近年检时间：2021年 |
| 是否提供OEM：否 |
| 公司邮编：272000 |
| 公司邮箱：876708364@qq.com |
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