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面向地区 |
售卖方式 |
包装 |
茉莉香米煮熟后质地湿润柔软，略带甜味。煮熟后有点粘，但因为支链淀粉较少所以其粘性不如糯米。茉莉香米的粘性大约是美国长粒米的三倍。茉莉香米的柔软性取决于含有淀粉醣的分量，一般米中的淀粉由胶淀粉（amylopecin）和淀粉醣以1%-28%的分量组成。分量太低，米将会太软，反之，若太多，米就会太硬。茉莉香米的淀粉醣的含量为13%-18%，这个含量刚刚好。
市面上有着各种各样的大米，其中茉莉香米是受人们欢迎一种，这种大米它有着粒形修长和蒸煮后香味扑鼻的优势，是我国大众餐桌上常见的一种主食。茉莉香米是生长在泰国东北部一种米，这种米它是长粒型大米，也是属于籼米的一种。泰国茉莉香米只有原产地才能表现出好的品质，主要是因为泰国具有特殊的生长条件，尤其是香稻扬花期间，那里凉爽的气候，明媚的日光，及水稻灌浆期间土壤中渐渐降低的湿度，对香味的产生及积累，起到非常重要的作用。
茉莉香米的适用人群
一般人均可食用
适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；糖尿病患者不宜多食。
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