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鹰嘴桃接触阳光的那面富有红晕,尾部长相像鹰嘴。果柄凹陷,缝合线浅,两半较对称;果皮色泽鲜亮,呈淡青色;果肉由内而外变红,肉质清亮,不离核。香味浓郁、甘甜如蜜、入口清甜。天然安全,光照充足,无添加,不催熟
河源市连平县的土壤呈酸性，冬天不太冷且不长，这种环境比较适合蜜桃生长。每镇是根据这 种自然资源优势，与当地农民群众有种蜜桃的传统习惯结合起来，提出了"希望在山，致富在山"的农村经济发展思路。在连平的众多水果中，鹰嘴蜜桃以果.
鹰嘴桃的优缺点:鹰嘴桃和桃子一样是水蜜桃的一种,其味儿柔美,鹰嘴桃有补气养血的功效,水蜜桃是以养的因此不论是哪些年龄层的人都能够吃
