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BRC标准涵盖产品安全的关键控制体系、品质管理系统、产品控制、制程控制、工厂环境及人事。其条款分为三个水平，分别是基础、及建议。把不符点分为严重、主要及轻微。BRC审核结果的判别是视乎三种不符点在三个不同水平分布来决定，故只有通过或不通过之分。
BRC标准涵盖产品安全的关键控制体系、品质管理系统、产品控制、制程控制、工厂环境及人事。其条款分为三个水平，分别是基础、及建议。把不符点分为严重、主要及轻微。BRC审核结果的判别是视乎三种不符点在三个不同水平分布来决定，故只有通过或不通过之分。
BRC标准涵盖产品安全的关键控制体系、品质管理系统、产品控制、制程控制、工厂环境及人事。其条款分为三个水平，分别是基础、及建议。把不符点分为严重、主要及轻微。BRC审核结果的判别是视乎三种不符点在三个不同水平分布来决定，故只有通过或不通过之分。
BRC－食品的标准的主要精神是在食品安全、危害管理及与相关的法例及准衔接，其它品质要求如产品的色、香及味，都不包括在范围内。
标准要求企业建立、实施HACCP体系并对其有效性进行评估。
标准对品质管理系统的要求有管理评审。文件记录是容易理解、清楚、易取、有受权、可追塑、可实行及先后顺序。
工厂的环境方面对建筑物结构、规划及工程、设备及设施、制程管理、运输、存贮、清洁及公共卫生的要求是要远离及防止危害产生。
产品控制方面，标准要求是从产品的设计、开发、分析、包装、库存、回收到不符品处理都要有系统来管理，这些系统在安全的原则下是有计划、可追踪及可识别的。
对制程监控，标准的要求是制造过程中所有量的监控，其中设备及测量仪器是可控制及校准。
在人事管理上BRC标准的要求是在个人习惯、体格检查及培训都要以安全为准则。
BRC标准目前是食品安全管理的基准性文件，其反映了欧盟在食品安全上的法典和实践要求。其执行是在强制实体的监督下进行的。在2005年的修订后，其标准反映了：
食品成分的可追溯性
食品成分未被其它物质所污染
食品生产供应商要能够指出其产品中的农作物确切来源
确定对食品生产中各道工序的指导都是充分有效的
记录可跟踪的供应商
因此，所有的零售商，生产商，进口商，餐饮业主，原料供应商及食品服务行业人员都可以从上面所体现的标准实质中及大的受益。该标准已经普遍被欧洲，非洲，中东，亚洲，远东，澳洲和南北美洲的供应商所采用。
HACCP系统
质量控制系统
工厂环境标准
产品及过程控制
1998 年英国零售协会(BRC) 颁布了“英国零售行业食品安全标准”，对英国境内销售的食品和食品包装的安全标准进行全面的规范。随着英国零售行业的业务化，BRC 标准现已推广应用到世界各地的食品企业，成为各国零售行业等同采用的食品供应商考核标准。
2005年7 月1日，BRC 标准成为英国国家强制使用的食品安全标准。目前，BRC 标准已得到欧洲、非洲、中东、亚洲、澳洲以及北美南美许多国家的认可和采用。
BRC 标准现已成为食品安全管理的基本标准，并成为出口欧洲市场的食品安全持续符合当地法律法规的能力证明。
BRC 标准使食品供应链涉及的零售商、食品生产商、进口商、餐饮服务业采用统一的食品安全管理模式，改进客户和供应商之间的沟通和交流，减少重复审核，降低企业经营风险。
摩迪国际集团作为批BRC 批准的认证机构，同时获得英国UKAS认可，向客户提供BRC 食品安全认证服务。
BRC 标准要求：
· 食品安全管理体系；
· HACCP原理；
· 人员和设备的卫生要求；
· 易变质产品的控制；
· 良好操作规范的控制范围及验证方法；
· 食品供应链中的可追溯性；
· 体系的持续改进。
如果你对BRC认证不太了解，请阅读本部分内容：
英国零售商协会(BRC—British Retail Consortium)是一个重要的国际性贸易协会，其成员包括大型的跨国连锁零售企业、百货商场、城镇店铺、网络卖场等各类零售商，产品涉及种类非常广泛。
BRC食品标准从1996年开始运作，当英国的零售商认识到食品安全的问题。BRC标准－食品于1998年正式公布。在1998年，BRC（英国零售业协会）为了响应食品行业的需求，发展并公布了BRC食品技术标准用于评价零售业供应商自有品牌的产品.在短短的时间内，该标准被广泛应用于食品工业的其他部门。BRC食品技术标准被认为是在食品工业里的佳实践的基准。该标准和其在英国之外的运用表明BRC食品技术标准逐步发展成为不仅是用以评估零售业供应商的性标准，更是一个框架，许多公司依靠它来评估供应商的项目和生产者的某些品牌的产品。例如英国和斯堪的纳维亚半岛的大部分零售商只考虑与获得BRC食品技术标准认证的供应商开展业务。
继成功和广泛的接受标准－食品之后， BRC于2002年公布了食品包装标准版，随后消费品标准于2003年8月公布。 每一个标准都在广泛的范围的讨论上进行定期回顾和修正。
目前，它已经成为国际公认的食品规范，不但可用以评估零售商的供应商，同时许多公司以其为基础建立起自己的供应商评估体系及品牌产品生产标准。该标准发布后不久，很多其它行业的组织发现了该标准的借鉴价值，将其发展并延用到各自的行业标准中。随着食品标准的广泛实行，BRC还发布了其它性标准，如消费品标准(Consumer Product Standard)、食品包装标准(Food Packaging Standard)等。
当今的消费者要求自己购买的商品安全、合法；BRC标准为零售商提供了一套完善的供应链风险防范措施，使其产品在生产、销售过程中符合相关法规的要求。目前，英国和北欧国家的大部分零售商只接受通过BRC认证的企业作为他们的供货商。
BRC标准是由英国零售商协会与英国零售商群、认证机构及学术团体所制，被英联邦国家及欧洲的广大零售集团所接纳作为其供应商的强制性审核标准。通过BRC审核，将帮助您的产品进入欧洲市场。目前，BRC已被国际食品零售商联合会（CIES）认可并向其成员及供应商推荐。建立BRC标准能改进供应商的标准和一致性，并避免产品失误、消除食品制造商的多重审核、给生产供应链各个阶段的零售商提供支持。同等条件下消费者会购买获得BRC认证的产品，因为对消费者来说这是一种品质。
英国大不列颠认证有限公司（NBC）作为英国大的食品安全领域的认证机构，从1996起就与英国零售商协会（BRC）一起，对食品安全标准进行规划、起草，并与零售商、学术团体一起不断的完善相关的标准。到现在BRC食品安全标准第五版已经实施，并得到认可。
如果您生产的产品打算放在欧洲的商店出售，那么BRC认证无疑是有效的通行证。
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