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食品冷链是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。
冷库是指能够对食品进行低温保存的建筑物。冷库从设计和建造上主要有两种类型，一种是固定在地面上的封闭式冷库，另一种是可移动的低温储藏室。两种形式的冷库，适用于不同规模、不同性质的食品流通，也可以根据实际情况，设计建造多种形式的冷库。
综合型冷链物流：本类物流主要业务是低温仓储和干线的运输，还有就是城市配送等。与配送型不同的是，业务面广，对接货主较多。同时，综合型与配送型本质的区别是，综合型冷链物流通常涉及到仓储和配送等诸多方面，一般需要有储藏能力。
